怎樣吃苦瓜最保健

苦瓜怎樣吃最保?。棵耖g常在夏季用苦瓜清熱祛暑、明目解毒。苦瓜可炒食、煮湯，清苦爽口，回味長久。中國吃網帶你看看苦瓜怎樣吃最保健。

苦瓜怎樣吃最保健？

很多人都知道苦瓜有著非常好的保健效果，但是對于怎樣吃才可以更好地保健卻并不是很清楚，這樣就使苦瓜的功效沒有很好地發輝出來，營養物質沒有全部被利用，那么，怎樣吃苦瓜保健效果更好？

傳統醫學認為，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。能緩解熱病煩渴，中暑發熱，痢疾、痱子等。

民間常在夏季用苦瓜清熱祛暑、明目解毒。同時，苦瓜富含膳食纖維和維生素C，均相當于番茄的近3倍。而維生素C是優秀的抗氧化劑，能提高機體應激能力，降低發生癌變的危險性。此外，苦瓜還含苦瓜甙、多種氨基酸、鈣、磷、胡蘿卜素、B族維生素等。

苦瓜嫩瓜雖苦，但老瓜味甜。這是因為，嫩瓜的苦味來源于糖甙，其味甚苦，到果實成熟時，糖甙被分解，苦味隨之消失。在種子周圍的紅色膠狀物，甜如蜜糖，兒童們常常爭先恐后地吃。

夏天，人易中暑，加之多雨濕熱，常食苦瓜對身體極為有利?？喙峡沙词场⒅鬁?，清苦爽口，回味長久。最好搭配辛味的食物，但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。

盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助于補益肺氣。